筒子骨家常做法 ，筒子骨的家常做法

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本文目录

1. 圆筒骨的家常做法
2. 筒骨煲做法
3. 益阳筒子骨的做法

圆筒骨的做法

主料:猪筒骨一个

辅料:玉米一个 ，胡萝卜一个，做法姜适量
，筒骨筒骨葱3根 ，家常盐适量，做法鸡精适量 。

做法步骤:

笫一步 、筒骨洗干净、还有胡萝卜、玉米备用 。

第二步、胡萝卜切块，玉米切块，姜切片备用
。

第三步、先用冷水煮一下 ，放姜
、放葱 、大概几分钟，捞起来。

笫四步
、放油，放姜、炒焦黄。

第五步、筒骨、姜`胡萝卜、玉米放高压锅煮 。

筒骨煲做法

筒骨煲的家常做法：

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟
，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水 ，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨
 ，放点胡椒粉
，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步 
：用勺子按顺时针方向搅动均匀
，盖上锅盖 ，用大火煮 ，当高压锅里出气了 ，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了 ，再开盖 。

第四步：骨头汤上面有很多油
，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步
：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上
，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻
 、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐 ，就鲜美无比了 ，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

烹饪小窍门:

1、用冷水炖汤
，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里 ，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐 ，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤 ，我个人观点  ，这样出油多些 ，汤更浓些，更白些
，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质
。

益阳筒子骨的做法

主料：精选筒子骨4根。

辅料：湖南本地青辣椒200克 ，生姜50克，大蒜子6瓣
，豆豉5克。

调料：盐3克 ，酱汁5克 ，花椒籽2克。

制作
：

1 
、将筒子骨洗净 ，锅内水烧开，焯去血水后捞出
。

2、将花椒籽、姜
、筒子骨放入高压锅中 ，加水压15分钟 。

3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒 ，加入。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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